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调味品烘干杀菌she备在行业中的应用
点ji次数:468 发布时间:2019-10-17
  wei波调味品mg娱乐dianzi杀菌she备主要用yuzhu肉粉、牛肉粉、鸡精、hai鲜粉、辣椒粉、五香粉deng粉状调味品及片状、颗li状调料的mg娱乐dianzi与杀菌。wei波she备同时mg娱乐dianzi与杀菌技术已在调味品行业中祄ei焦惴河τ谩Ⅻ/div>
  一、wei波mg娱乐dianzi的特点
  1、选择性jia热。因wei水分zi对wei波吸收,所以han水量高的部份,吸收wei波功率多yuhan水量较低的部份。这就是选择性jia热的特点,利用这一特点可以做到均匀jia热和均匀mg娱乐dianzi。
  2、。wei波是zhi接对物料进行作用,因而mei有额外的热能sun失,lu内的空气与相应的容器都bu会发热,所以热xiao率极高,生产环境也mingxian改善,与远红外jia热相比可节dian30%。
  3、时间duan,xiao率高。wei波jia热是使被jia热物ti本shen成wei发热ti,bu需要热传导的过cheng。wei波从四mian八穓iang┩肝飔i内部li外同时使物ti在很duan时间内达到均匀jia热,大大缩duan了mg娱乐dianzi时间。
  4、yiyu控制,工艺xian进。与常规方法比较,she备即kai即用;mei觴ing裙咝裕琧ao作灵活方便;wei波功率可调,传输速度可调。在wei波jia热,mg娱乐dianzi中,无废水,无废气,是一种安全无害的高衛u际酢Ⅻ/div>
  二、wei波杀菌的特点
  wei波杀菌是利用了dian磁场的热xiao应和生物xiao应的共同作觤ei慕峁ei波对细菌的热xiao应是使danbaizhi变化,使细菌失去ying养,繁殖和生cun的条件而siwang。wei波对细菌的生物xiao应是wei波dian场改变细胞膜断mian的dian位分布,yingxiang细胞膜周围dianzi和离zi浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此ying养bu良,bu能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而siwang。此外,wei波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA,是由若干氢键松弛,断lie和重组,从而诱发遗传ji因突变,huoran色tiji变甚至断lie。
  wei波杀菌可很簃ei乇3zhong煞莺痛玹ong风味,wei波能穿透物料内部,频率2450MHz,以每秒24yi5千万次振dang,通过热xiao应和fei热xiao应杀si细菌,与常规热li杀菌相比,能在比较低的温度和较duan的时间,就能获得所需的杀菌xiao果。实践证ming,一ban在70℃就可杀si大肠竤i?0—80℃细菌总数大大jiang低,时间只需2~3分zhong。速度快,时间duan,因此保liu食品中的ying养成份、传tong风味。延长保zhi期,对提高产品zhi量有xian著的xiao果。
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